แอล-กลูตามีน หรือเรียกย่อว่า กลูตามีน เป็นกรดอะมิโนที่ใช้เป็นหลักในการเผาผลาญไขมัน การลดน้ำหนัก และสร้างกล้ามเนื้อ แต่ประโยชน์ของมันยังรวมถึงการส่งเสริมการย่อยอาหารและสุขภาพสมอง และการรักษาปัญหาในลำไส้
สูตรโมเลกุลของกลูตามีนคือ C5H10N2O3 ซึ่งเป็นหนึ่งใน 20 กรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารโปรตีนและกรดอะมิโนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในเลือด
นี่คือ 'กรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างมีเงื่อนไข' ซึ่งหมายความว่าร่างกายของเราสามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง แต่อัตราการสังเคราะห์ไม่สามารถติดตามปริมาณที่ต้องการได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเผชิญกับโรคหรือกล้ามเนื้อลีบซึ่งต้องได้รับจากอาหาร
คุณรู้หรือไม่ว่าประมาณ 60% ของกล้ามเนื้อโครงร่างในร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยกลูตามีน! การเสริมกลูตามีนสามารถช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนและทำให้ pH ของคุณสมดุลตามธรรมชาติ
กลูตามีนมีอยู่ในโปรตีนจากสัตว์และพืช (รวมถึงเคซีนและเวย์โปรตีน) เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมฟิตเนสและสาขาอื่นๆ
โปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม และโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วและข้าว ล้วนมีกลูตามีน เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าโปรตีนจากสัตว์ให้กรดอะมิโนที่ย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากพืช
แอล-กลูตามีน
ปรับปรุงความอดทนในการออกกำลังกาย
กลูตามีนสนับสนุนการล้างพิษโดยการล้างแอมโมเนียที่มีความเข้มข้นสูงออกจากร่างกาย เป็นสารบัฟเฟอร์ที่แปลงแอมโมเนียส่วนเกินให้เป็นกรดอะมิโน น้ำตาลอะมิโน และยูเรียอื่นๆ
การออกกำลังกายหนึ่งชั่วโมงอาจทำให้กลูตามีนในร่างกายลดลงประมาณ 40% และยังอาจไประงับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งส่งผลเสียต่อการฝึกความต้านทานและอาจก่อให้เกิดอาการฝึกมากเกินไปได้ อย่างไรก็ตาม แอล-กลูตามีนสามารถเสริมระบบภูมิคุ้มกัน (ทีเฮลเปอร์เซลล์) และลด "ความเครียด" ที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอาการออกกำลังกายมากเกินไป
สนับสนุนสุขภาพสมอง
เนื่องจากเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทกลูตาเมตในสมอง กลูตามีนจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการส่งเสริมสุขภาพสมอง หากวงจรกลูตาเมตถูกรบกวน อาจนำไปสู่ปัญหาทางสมองหลายอย่าง รวมถึงโรคลมบ้าหมู โรคไบโพลาร์ โรคจิตเภท และภาวะซึมเศร้า
การศึกษาโดยคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยนิวยอร์กแสดงให้เห็นว่าแม้แต่การบาดเจ็บที่สมองเล็กน้อยก็อาจทำให้สมองลีบได้ และความเสียหายนี้ส่วนใหญ่เกิดจากการหยุดชะงักของการไหลเวียนของกลูตามีนกลูตาเมตและระดับกลูตาเมตที่เพิ่มขึ้นผิดปกติ
L-glutamine คืออะไร?
แอล-กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนและเป็นส่วนประกอบของโปรตีน กรดอะมิโนและโปรตีนมีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลูตามีนมีส่วนช่วยในการขนส่งคาร์บอนและไนโตรเจนในร่างกายมนุษย์ (สำหรับการแบ่งเซลล์และการเจริญเติบโต) และมีบทบาทในการทำงานของระบบประสาท การทำงานของลำไส้ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กลูตามีนผลิตโดยร่างกายมนุษย์ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงถือว่า 'ไม่จำเป็น' ซึ่งหมายความว่าเราไม่จำเป็นต้องพึ่งพาการได้รับกลูตามีนจากอาหารของเราเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม เมื่อร่างกายของเราอยู่ภายใต้ความเครียด (เมตาบอลิซึม) การให้กลูตามีนด้วยตัวเองอาจไม่เพียงพอที่จะสนองความต้องการของร่างกาย ดังนั้นเมื่อร่างกายมนุษย์ใช้กลูตามีนในปริมาณมาก เราก็จำเป็นต้องมีกลูตามีนที่ร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นมาเอง แอล-กลูตามีนผลิตโดยกล้ามเนื้อของเราและพบได้ทั่วไปในอาหารของเรา เป็นที่ชัดเจนว่าร่างกายต้องการกลูตามีนเมื่อฟื้นตัวจากการออกกำลังกายและเจ็บป่วยร้ายแรง