ผงขิงจำนวนมาก

สารสกัดขิงเป็นสารสกัดเหง้าสดของขิง ซึ่งเป็นพืชในสกุล Zingiberaceae ส่วนประกอบหลักคือ zingiberene, Gingerol, bisabolene, -curcumene, methylheptenone เป็นต้น ส่วนประกอบหลักของ Gingerol คือน้ำมันขิงซึ่งเป็นของเหลวมันสีเหลืองที่มีรสเผ็ดและขม Gingerol สามารถย่อยสลายเป็นส่วนผสมของ Gingerol, Gingerol และ Gingerterpene มีฤทธิ์ขับความเย็น ทำให้อุ่นตรงกลาง หยุดอาเจียน แก้เสมหะ และบรรเทาอาการไอ

ขิง ซึ่งเป็นลำต้นใต้ดินหรือเหง้าของพืช Zingiber officinale ถูกนำมาใช้เป็นยาในสมุนไพรจีน อินเดีย และอาหรับมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน มีการใช้ขิงมานานกว่า 2,000 ปีเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและรักษาอาการท้องเสีย ท้องเสีย และคลื่นไส้ ขิงยังถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ ไส้เลื่อน ท้องเสีย และโรคหัวใจ มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศในการทำอาหารมาอย่างน้อย 4,400 ปีในเอเชียพื้นเมือง โดยเติบโตในดินเขตร้อนที่อุดมสมบูรณ์และชื้น