คืออะไรเห็ดหอมไฮโดรเลส?
เห็ดหอมไฮโดรเลสเป็นการเตรียมเอนไซม์เฉพาะที่ประกอบด้วยเซลลูเลส เฮมิเซลลูเลส และโปรตีเอส ใช้ในการทำลายผนังเซลล์เห็ดที่กินได้เพื่อสกัดสารปรุงแต่งรส สารอาหาร และโพลีแซ็กคาไรด์ ช่วยเพิ่มการผลิตกรดอะมิโนและเปปไทด์ที่อุดมไปด้วยอูมามิ- ทำให้มีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสและอาหารเพื่อสุขภาพ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้
เห็ดไฮโดรเลสชนิดแคปซูลที่กินได้สามารถรับประทานได้ในระยะยาว-หรือไม่
จะเกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารหรือผลข้างเคียงอื่น ๆ หลังจากรับประทานหรือไม่?
ไม่ ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนโยนและไม่-ระคายเคือง ใช้เทคโนโลยีไมโครเอนแคปซูเลชันที่ทนต่อกรด-เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงระหว่างเอนไซม์และเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ในเวลาเดียวกัน สารสกัดรากชะเอมเทศและโซเดียมอัลจิเนตจะถูกเติมเพื่อสร้างฟิล์มป้องกันบนเยื่อบุกระเพาะอาหาร ซึ่งช่วยลดการระคายเคืองที่อาจเกิดขึ้น ข้อมูลทางคลินิกแสดงให้เห็นว่า 87% ของผู้ใช้รายงานว่าไม่รู้สึกไม่สบายท้องหลังจากรับประทาน และเหมาะสำหรับผู้ที่มีลำไส้ที่บอบบาง
ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือเท่าใด และกลุ่มที่มีข้อห้ามคือใคร?
ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 1-2 แคปซูล เพื่อการบำรุงประจำวัน ให้รับประทาน 1 แคปซูล ก่อนอาหาร 15-30 นาที แก้ท้องอืดหลังอาหารหรือรับประทานเห็ดเยอะๆ รับประทาน 1-2 แคปซูล กลุ่มที่มีข้อห้าม: ผู้เยาว์อายุต่ำกว่า 18 ปี สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน/กระเพาะอาหารอย่างรุนแรง (เช่น แผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ) หรือแพ้เอนไซม์จากเชื้อรา ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานหากคุณมีโรคประจำตัว
สามารถรับประทานร่วมกับยาย่อยอาหาร โปรไบโอติก หรืออาหารเสริมสุขภาพอื่นๆ ได้หรือไม่?
ใช่ สามารถรับประทานร่วมกับยาย่อยอาหารและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ได้ เมื่อนำมากับโปรไบโอติก, มันสามารถควบคุมพืชในลำไส้เสริมฤทธิ์กัน และเพิ่มผลการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน; เมื่อรับประทานร่วมกับยาย่อยอาหารทั่วไป (เช่น ยากระตุ้นการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร) สามารถช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารโดยไม่ต้องมีปฏิกิริยาระหว่างยา ขอแนะนำให้รับประทานเป็นระยะเวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพของแต่ละผลิตภัณฑ์
รายละเอียดหลัก:
องค์ประกอบ:มักเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของเอนไซม์ รวมถึงเซลลูเลส โปรตีเอส และไคติเนส ซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อทำลายผนังเซลล์เห็ดที่แข็ง (ไคตินและกลูแคน)
การทำงาน:ใช้ในการผลิตไฮโดรไลเสตของเห็ด เพิ่มการปลดปล่อยส่วนประกอบของรสชาติ สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และสารอาหาร
การใช้งาน:ใช้เป็นหลักในการแปรรูปอาหารเพื่อสร้างรสชาติเห็ดที่เผ็ดร้อนและผลิตอาหารที่มีประโยชน์และมีสารอาหารหนาแน่น-
ประเภท:เอนไซม์ทั่วไปที่ใช้ในกระบวนการนี้ ได้แก่ ปาเปนและโปรตีเอสที่เป็นกลางในการสลายโปรตีน ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ
วิธีการผลิต:มักพัฒนาผ่านการหมักเศษเหลือทางการเกษตร (เช่น เปลือกสับปะรด) โดยใช้จุลินทรีย์ซึ่งสลายเนื้อเยื่อเห็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การสนับสนุนภูมิคุ้มกันและการเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ:โพลีแซ็กคาไรด์จากเชื้อรา (เลนตินัน) ที่ปล่อยออกมาช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน (มาโครฟาจ, เซลล์ NK) ปรับปรุงความสามารถในการเฝ้าระวังภูมิคุ้มกันของร่างกาย การเสริมในระยะยาว-ช่วยควบคุมการเผาผลาญไขมันและลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึม
การเพิ่มประสิทธิภาพระบบย่อยอาหาร:ปรับสมดุลระบบเอนไซม์ย่อยอาหารภายใน เพิ่มความสามารถของร่างกายในการย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (เชื้อรา ธัญพืช) และบรรเทาอาการของการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารต่ำและอาหารไม่ย่อย
ผลการวิเคราะห์
| รายการทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ | วิธีการ/อ้างอิง | บทสรุป | |
|---|---|---|---|---|---|
| รูปร่าง | ผงสีขาวปิด-ถึงสีเหลืองอ่อน | ผงสีเหลืองอ่อน | ภาพ | สอดคล้อง | |
| กลิ่น | กลิ่นเอนไซม์ที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่มีกลิ่นปิด- | ลักษณะเฉพาะ | ประสาทสัมผัส | สอดคล้อง | |
| กิจกรรมของเอนไซม์ | มากกว่าหรือเท่ากับ 2,000 U/g | 2,180 U/g | การทดสอบกิจกรรมภายใน ตัวอย่างวรรณกรรมสาธารณะรายงานเชื้อราไฮโดรเลสที่กินได้ที่ 2,000 U/g | สอดคล้อง | |
| ความชื้น | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 8.0% | 5.4% | GB 5009.3 / ขาดทุนจากการทำให้แห้ง | สอดคล้อง | |
| pH (สารละลาย 1%) | 4.0 – 7.5 | 5.8 | เครื่องวัดพีเอช | สอดคล้อง | |
| ตะกั่ว (Pb) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0 มก./กก | 0.42 มก./กก | การควบคุมเฮฟวีเมทัลสไตล์ ICP-MS / FCC- | สอดคล้อง | |
| สารหนู (As) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3.0 มก./กก | 0.18 มก./กก | ไอซีพี-MS | สอดคล้อง | |
| แคดเมียม (ซีดี) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0 มก./กก | < 0.05 mg/kg | ไอซีพี-MS | สอดคล้อง | |
| ปรอท (ปรอท) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5 มก./กก | < 0.02 mg/kg | ไอซีพี-MS | สอดคล้อง | |
| จำนวนจานทั้งหมด | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10,000 CFU/g | 320 ซีเอฟยู/กรัม | จำนวนจาน | สอดคล้อง | |
| โคลิฟอร์มทั้งหมด | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 30 CFU/g | < 10 CFU/g | แนวคิดข้อกำหนดทั่วไปของ JECFA | สอดคล้อง | |
| ยีสต์และรา | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 CFU/กรัม | 20 ซีเอฟยู/กรัม | จำนวนจาน | สอดคล้อง | |
| เอสเชอริเคีย โคไล | ขาด / 25 ก | ไม่มา | แนวคิดข้อกำหนดทั่วไปของ JECFA | สอดคล้อง | |
| ซัลโมเนลลาเอสพีพี | ขาด / 25 ก | ไม่มา | แนวคิดข้อกำหนดทั่วไปของ JECFA | สอดคล้อง |
กระบวนการผลิต
