ปาเปนเป็นเอนไซม์โปรตีโอไลติกที่ได้มาจากน้ำยางของผลมะละกอดิบ (Carica papaya) ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในการสลายโปรตีนเชิงซ้อนให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนที่มีขนาดเล็กลง ในฐานะซิสเทอีนโปรตีเอสที่ทนความร้อน- จึงถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นสารทำให้เนื้อนุ่ม ช่วยย่อยอาหาร และเพื่อลดการอักเสบ บวม และความเจ็บปวด
แหล่งที่มา:สกัดจากน้ำยางน้ำนมของผลมะละกอที่ยังไม่สุก
สุขภาพทางเดินอาหาร: สลายโปรตีน ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องผูก และอาการอาหารไม่ย่อย
ลดการอักเสบ:ใช้ในการจัดการอาการบวมและปวดที่เกี่ยวข้องกับการผ่าตัด การบาดเจ็บ หรือการติดเชื้อ เช่น อาการเจ็บคอ
การใช้งานทางอุตสาหกรรม:ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับทำให้เนื้อนุ่มและล้างเบียร์ รวมถึงในเครื่องสำอางและน้ำยาทำความสะอาดคอนแทคเลนส์
เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด:ทำงานได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิระหว่าง 60–70 องศา และ pH ที่เป็นกรดเล็กน้อย
ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้
เอนไซม์ปาเปนใช้ทำอะไร?
อาหารอะไรที่มีปาเปนสูง?
มะละกอ. เอนไซม์ที่พบในมะละกอเรียกว่าปาเปน ซึ่งช่วยในการสลายโปรตีน Lavy กล่าว ความร้อนสามารถทำลายปาเปนได้ ดังนั้นควรบริโภคมะละกอดิบเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดในการย่อยอาหาร-เช่น มะละกอหั่นเป็นเครื่องเคียงเป็นอาหารเช้าหรือหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในสลัดและสมูทตี้
ปาเปนปลอดภัยที่จะรับประทานทุกวันหรือไม่?
เมื่อรับประทานทางปาก: ปาเปนมักบริโภคในอาหาร อาจปลอดภัยเมื่อรับประทานเป็นยาในขนาดสูงถึง 1,200 มก. ต่อวันเป็นเวลาสูงสุด 9 สัปดาห์ แต่การรับประทานปาเปนในปริมาณมากอาจไม่ปลอดภัย ปริมาณที่มากอาจทำให้คอและกระเพาะอาหารเสียหายอย่างรุนแรง
ปาเปนใช้บรรเทาอาการอะไร?
ในวงการแพทย์ ปาเปนสามารถใช้รักษาเนื้อเยื่อเนื้อตาย อาการอาหารไม่ย่อยและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ การติดเชื้อกลากและพยาธิตัวกลม แผลที่ผิวหนังและแผล กลาก และโรคผิวหนังอื่นๆ และความผิดปกติของไต ปาเปนใช้ในการตรวจหามะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ และยังใช้ในการรักษาโรคคอตีบอีกด้วย
ประโยชน์หลัก:
เครื่องช่วยย่อยอาหาร:ช่วยสลายเนื้อสัตว์และอาหารที่มีโปรตีนสูง-
การอักเสบและความเจ็บปวด:ใช้รักษาอาการเจ็บคอ ลดอาการบวมหลังการผ่าตัดทางทันตกรรม และบรรเทาอาการปวดจากโรคระบบประสาท
การดูแลผิว:ขึ้นชื่อเรื่องการรักษาบาดแผล แผลไหม้ และโรคผิวหนัง
อาจช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้--- ปาเปนอาจช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ เช่น บวม ปวด แดงได้
อาจลดอาการปวดและการอักเสบได้--- การวิจัยชี้ให้เห็นว่าปาเปนอาจช่วยลดการอักเสบและความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับการผ่าตัดทางทันตกรรม อาการบวมที่เกี่ยวข้องกับสภาวะข้อต่อ เช่น เบอร์ซาอักเสบ ตลอดจนความเจ็บปวดทางระบบประสาท เช่น fibromyalgia
อาจช่วยในการย่อยอาหาร--- ปาเปนอาจบรรเทาอาการทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูกและท้องอืด อาการเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับสภาวะทางเดินอาหาร เช่น โรคกรดไหลย้อน (GERD) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น กรดไหลย้อนหรืออาการเสียดท้องได้
อาจช่วยสมานแผลได้--- การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าปาเปนอาจใช้เป็นยาธรรมชาติสำหรับแผลที่ผิวหนัง บาดแผล และสภาพผิวอื่นๆ
อาจช่วยป้องกันโรคอ้วนได้--- มีงานวิจัยในสัตว์ทดลองที่แนะนำว่าปาเปนสามารถช่วยลดความก้าวหน้าของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น โดยลดการสะสมของไขมันในร่างกายและไขมันในเลือด
ผลการวิเคราะห์
| รายการทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ | วิธี | บทสรุป |
|---|---|---|---|---|
| รูปร่าง | ผงสีขาวปิด-ถึงสีน้ำตาลอ่อน | ผงสีน้ำตาลอ่อน | ภาพ | สอดคล้อง |
| กลิ่น | ลักษณะเฉพาะ | เป็นไปตาม | ประสาทสัมผัส | สอดคล้อง |
| บัตรประจำตัว | เชิงบวก | เชิงบวก | กิจกรรมของเอนไซม์ / การย่อยเคซีน วิธีบ้าน | สอดคล้อง |
| กิจกรรมปาเปน | มากกว่าหรือเท่ากับ 800,000 USP U/g | 865,200 USP U/g | การทดสอบเอนไซม์ USP (วิธีเคซีน) | สอดคล้อง |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 7.0% | 5.12% | USP<731> | สอดคล้อง |
| เถ้า | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0% | 2.36% | USP<281> | สอดคล้อง |
| pH (สารละลาย 1%) | 5.0 – 7.0 | 6.18 | USP<791> | สอดคล้อง |
| ตะกั่ว (Pb) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0 ppm | 0.06 แผ่นต่อนาที | ไอซีพี-MS | สอดคล้อง |
| แคดเมียม (ซีดี) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5 ppm | < 0.05 ppm | ไอซีพี-MS | สอดคล้อง |
| สารหนู (As) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0 ppm | 0.09 แผ่นต่อนาที | ไอซีพี-MS | สอดคล้อง |
| ปรอท (ปรอท) | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.1 ppm | < 0.01 ppm | ไอซีพี-MS | สอดคล้อง |
| จำนวนจานทั้งหมด | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 CFU/g | 180 ซีเอฟยู/กรัม | USP<61> | สอดคล้อง |
| ยีสต์และรา | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 CFU/กรัม | < 10 CFU/g | USP<61> | สอดคล้อง |
| โคลิฟอร์ม | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10 CFU/กรัม | < 10 CFU/g | USP<62> | สอดคล้อง |
| เอสเชอริเคีย โคไล | ลบ / กรัม | เชิงลบ | USP<62> | สอดคล้อง |
| ซัลโมเนลลา | เนกาทีฟ / 25 ก | เชิงลบ | USP<62> | สอดคล้อง |
| สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส | ลบ / กรัม | เชิงลบ | USP<62> | สอดคล้อง |
| เอทานอลตกค้าง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5,000 ppm | 240 แผ่นต่อนาที | GC-HS / ICH Q3C | สอดคล้อง |
| เฮกเซนที่เหลือ | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | สอดคล้อง |
กระบวนการผลิต
